Karta i menu degustacyjneCztery warianty
Cztery warianty
menu degustacyjnego
Każda odsłona wynika z poprzedniej. Sezonowy produkt prowadzi menu, a technika pozostaje w tle.
Cztery menu degustacyjne do wyboru: Sztuczka (10 odsłon, 420 zł), Wielka Sztuczka (14 odsłon, 490 zł), Sztuczka Wege (10 odsłon, 370 zł), Wielka Sztuczka Wege (14 odsłon, 440 zł). Pairing: 320 zł / 440 zł.
Obie degustacje mają pełne wersje wegetariańskie - dania mięsne i rybne zastępują osobno skomponowane dania warzywne, niczego nie wykreślamy.
Degustacja trwa zwykle 2,5-3 godziny, rzadko mniej niż dwie. Zarezerwujcie sobie cały wieczór.
Menu degustacyjne serwujemy w Gdańsku, przy Starej Stoczni 20/9, nad Motławą. Zaczynaliśmy w Gdyni - dziś nakrywamy kilka minut od Głównego Miasta, więc na degustację łatwo dotrzeć i z gdańskiej starówki, i z Sopotu czy Gdyni.
Michelin Guide 2026 · Opening of the Year 2025 · Gault&Millau 2026 - dwie czapki
Wspólne odsłony zostają. Wybierając Wielką Sztuczkę odsłaniasz dodatkowe dania; wersja Wege zamienia dania mięsne i rybne na warzywne. Pairing winny: 5 kieliszków (320 zł) do 10 odsłon albo 7 kieliszków (440 zł) do 14.
Menu degustacyjne · Sztuczka · 420 zł
Shiitake
Chleb na zakwasie z masłem
Bursztyn
pairing · Riesling Maximin Klosterlay Weingut Carl Loewen Mosel, RieslingPstrąg
pairing · La Coulee Domaine De La Luolle Bourgogne, Pinot Noir odsłona Wielkiej SztuczkiKalarepa
pairing · Gruner Veltliner Josef Brundlmayer Kremstal, Gruner Veltliner wersja wegeHalibut
pairing · Ossian Vides Y Vinos Ossian Castilla Y Leon, VerdejoSeler
pairing · Idoia Blanco Ca N’estruc, Xarel.Lo, White Grenache, Chardonnay wersja wegePączek
odsłona Wielkiej SztuczkiKaczka
pairing · Maso Maroni, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Veneto, WłochyBrokuł
pairing · La Coulee Domaine De La Luolle Bourgogne, Pinot Noir wersja wegeJabłko
Mleko
pairing · Aris, Późny Zbiór, PolskaOrzech laskowy
pairing · Mavrodaphne Reserve 10 Yo Cavino Peloponnese, Mavrodaphne odsłona Wielkiej SztuczkiRokitnik
Czarny czosnek
Czekolada
odsłona Wielkiej Sztuczki- Do menu degustacyjnego doliczamy opłatę serwisową 10% rachunku.
- Menu serwujemy dla całego stolika, najpóźniej godzinę przed zamknięciem kuchni.
- W razie niedostępności składnika może on zostać zastąpiony innym.
- Alergie prosimy zgłosić przy rezerwacji. Potwierdzimy możliwe zmiany.
- Pełna lista alergenów dostępna jest na życzenie.
Karta stała
À la carte
Dania dostępne wieczorami poza menu degustacyjnym.
Przystawki
- Tatar Grzyby · Miso 60 zł
- Pączki Cebula · Maślanka 47 zł
- Kalafior Kokos · Czarny bez 49 zł
- Chleb masło · Krakers · Ziołowy smalec 23 zł
Dania główne
- Halibut Fenkuł · Ikra z troci 129 zł
- Kaczka Kiszona jeżyna · Czerwony burak 125 zł
- Jagnięcina Dynia · Czarny czosnek 154 zł
- Bursztyn Ziemniak · Jarmuż 79 zł
- + Kawior Antonius Siberian 5★ 10g 90 zł
Dla dzieci
- Dorsz
- Makaron
- Kopytka
Dla dzieci możemy skomponować danie z produktów dostępnych w karcie.
Desery
- Mleko Rumianek · Miód 39 zł
- Dynia Pieprz · Rokitnik 39 zł
- Praliny 19 zł
Przy stolikach od 4 osób doliczamy opłatę serwisową 10% wartości rachunku.
Zarezerwuj stolik
zarezerwuj stolikWybierz menu
Menu degustacyjne
dotknij, aby pominąć