top of page

Menu degustacyjne

Nasze menu degustacyjne to starannie przemyślana kompozycja, w której każdy element ma swoje miejsce. Sezonowe składniki, dopracowane połączenia i dbałość o detale tworzą harmonijną całość. To podróż przez smaki, która odkrywa się stopniowo, z dania na danie.

​​

"8 sztuczek"​

OSTRYGA
GAZPACHO . verdejo Vides y Vinos Ossian . Hiszpania
WĘGORZ . riesling Maximin Klosterlay Weingut Carl Loewen Mosel . Niemcy
DORSZ .  sauvignon blanc Vitesse Sicilia . Włochy
INTERMEZZO
CIELĘCINA . les Vieux Ceps de Raymond Domaine Fond Croze . Francja
KAWA . mavrodaphne reserve 10 yo Cavino Peloponnese Grecja
PETIT FOURS

cena: 350 pln

opcjonalnie selekcja win (5 kieliszków) - 270 pln
do każdego menu degustacyjnego doliczamy opłatę serwisową w wysokości 10% rachunku

 

"12 sztuczek"

 

OSTRYGA
GAZPACHO . verdejo Vides y Vinos Ossian . Hiszpania
WĘGORZ . riesling Maximin Klosterlay Weingut Carl Loewen Mosel . Niemcy
PIETRUSZKA . pinot blanc Supremus Vinarstvi Vaclav Morawy . Czechy
DORSZ . sauvignon blanc Vitesse Sicilia . Włochy
TURBOT . Coterie Chenin Blanc / Grenache Blanc Wildeberg . RPA
INTERMEZZO
KURCZAK KUKURYDZIANY . la Balena Petra Toscana . Włochy
CIELĘCINA . les Vieux Ceps de Raymond Domaine Fond Croze . Francja
PRE DESER
KAWA . mavrodaphne reserve 10 yo Cavino Peloponnese Grecja

PETIT FOURS

cena: 450 pln

opcjonalnie selekcja win (8 kieliszków) - 370 pln
do każdego menu degustacyjnego doliczamy opłatę serwisową w wysokości 10% rachunku

"wegetariańskie menu degustacyjne"​

AMUSE BOUCHE
GAZPACHO . verdejo Vides y Vinos Ossian . Hiszpania
ZIEMNIAK . riesling Maximin Klosterlay Weingut Carl Loewen Mosel . Niemcy
KWIAT CUKINiI . Coterie Chenin Blanc / Grenache Blanc Wildeberg . RPA
INTERMEZZO
PIETRUSZKA . pinot blanc Supremus Vinarstvi Vaclav Morawy . Czechy
KAWA . mavrodaphne reserve 10 yo Cavino Peloponnese Grecja
PETIT FOURS

cena: 310 pln

opcjonalnie selekcja win (5 kieliszków) - 270 pln

menu degustacyjne należy zamówić na co najmniej godzinę przed zamknięciem kuchni
w przypadku niedostępności któregoś ze składników, może on zostać zastąpiony innym

 

Alergeny w menu degustacyjnym: prosimy pytać obługi na miejscu gdyż skłądniki tego menu mogą się zmieniać z dania na dzień.
 

Menu


PRZYSTAWKI



CHLEB I MASŁO
naszego wypieku, na zakwasie . masło z miso
15 zł
Soja
gluten
laktoza


BRIOCHE TYMIANKOWE

małe

15 zł

duże

30 zł
gluten
Jajka


OSTRYGA
w różnej odsłonie
20 zł
mięczaki
zmienne (informacja u obsługi)


GAZPACHO
rzodkiewka . ogórek . nasturcja . ocet balsamiczny
49 zł
seler


TATAR WOŁOWY
kurka . gorczyca . burak . crème fraîche . chrzan
59 zł
laktoza
gorczyca


WĘDZONY WĘGORZ
pieczony ziemniak . wasabi . jabłko . ikra z pstrąga
69 zł
Ryby
gluten
laktoza



DANIA GŁÓWNE



TURBOT
bakłażan . kwiat cukinii . ricotta . pini
129 zł
Ryby
laktoza
orzechy


DORSZ
groszek . bób . pancetta . seler . trufla
99 zł
Ryby
laktoza
seler


KURCZAK KUKURYDZIANY
kapusta stożkowa . młody ziemniak . boczek . cytryna . foie gras
85 zł
Jajka
laktoza


CIELĘCINA
grasica . smardze . marchew . anchovis . białe wino
139 zł
Ryby
laktoza
Soja


MŁODA PIETRUSZKA
dymka . groszek . marchewka . nasturcja . pomarańcza . truskawka
69 zł
Wegetariańskie
laktoza



DESERY



KAWA
wiśnie . czekolada . estragon
35 zł
orzechy


BRZOSKWINIA
pieprz seczuański . bazylia . marakuja
35 zł
Jajka
gluten
laktoza
orzechy


PETIT FOURS
18 zł
zmienne (informacja u obsługi)



DANIA DLA DZIECI



DOMOWE TAGLIATELLE
sos boloński . tarty parmezan
38 zł
gluten
Jajka
laktoza
orzechy


POLĘDWICA Z DORSZA
marchewka z groszkiem . chipsy ziemniaczane
42 zł
Ryby


SELEKCJA DOMOWYCH LODÓW
truskawki
25 zł
laktoza
Jajka

przy stolikach od 4 osób do rachunku doliczana jest opłata za serwis w wysokości 10% jego wartości

środa - czwartek  . 16:00-22:00 (ostatnie zamówienie na kuchnię)​

piątek - sobota . 13:00 - 22:00 (ostatnie zamówienie na kuchnię)​

niedziela . 13:00 - 18:00 (ostatnie zamówienie na kuchnię)

💬 Jeśli interesują Cię inne godziny – np. wcześniejsze otwarcie dla grup, rezerwacji firmowych lub wydarzeń specjalnych – zapraszamy do kontaktu. Chętnie przygotujemy coś wyjątkowego także poza standardowymi godzinami.

📩 rezerwacja@sztuczka.com . 📞 +48 532 281 639

Sztuczka I Gdańsk I Stara Stocznia 20/9

+48 532 281 639

rezerwacja@sztuczka.com

bottom of page