GŁÓWNA KARTA DAŃ / À LA CARTE

PRZYSTAWKI / STARTERS

karmelizowane kurze wątróbki / cynamonowe puree z brukwi / konfitowana marchew / pangrattato z palonym masłem / gruszka kompresowana z rozmarynem

caramelized chicken liver / cinnamon & Swedish turnip puree / confit carrot / pangrattato with brown butter / compressed pear with rosemary

30 zł

karmelizowany stek z kalmara / voloute dyniowe / konserwowa dynia / piklowana radicchio /
salsa verde z chili

caramelized squid steak / pumpkin volute / canned pumpkin / pickled radicchio / salsa verde with chilli

35 zł

sashimi z tuńczyka / ponzu / ananas marynowany z ziarnami kolendry / estragon

tuna sashimi / ponzu / marinated pineapple with coriander seeds/ tarragon

42 zł

tatar z polędwicy wołowej / pieczony piklowany seler / żółtko konfit /

cebula perłowa / chrupek wieprzowy / puder z lubczyku

beef tenderloin tartare / pickled baked celeriac / confit yolk / pearl onion / pork chips / lovage powder

45 zł

Please reload

ZUPY / SOUPS

bulion drobiowy z sokiem z kiszonej kapusty / plastry dojrzewającej wieprzowiny / kimchi / koperek

poultry broth with sauerkraut juice / slices dry-aged pork / kimchi / dill

25 zł

krem z topinamburu z kawą / kasztany w słonym karmelu / salsa z kasztanów i topinamburu

Jerusalem artichoke and coffee cream soup / chestnuts with salty carmel / chestnuts and jerusalem artichokes salsa

25 zł

Please reload

DANIA GŁÓWNE / MAIN COURSES

kaszotto z pęczaku / pieczony marynowany burak / kremowy kozi ser / ciasto brick /
prażone płatki migdałów / chrupki jarmuż

pearl barley kashotto / baked marinated beetroot / creamy goat cheese / brick pastry /
roasted almonds chips /crispy kale

52 zł

duet polędwiczki wieprzowej i wolno pieczonego boczku / piklowana czerwona kapusta / chrupkie ziemniaki / krem z pieczonych jabłek / karmelizowana brukselka

pork loin and slow baked bacon / pickled red cabbage / crispy potatos / baked apple cream / caramelized brussels sprouts

67 zł

filet z łososia jurajskiego / emulsja z batata z trawą cytrynową / sajgonka z warzywami /
ogórek kiszony / wakame

jurassic salmon fillet / sweet potato and lemongrass emulsion / vegatables sprin roll /
cucumber in brine / wakame

69 zł

smażony filet z sandacza / puree z pasternaku z pastą miso / grillowany por / beurre blanc /
owoce leśne / domowa lasagne / zioła

fried zander fillet / parsnip puree with miso paste / grilled leek / beurre blanc /
forest fruits / homemade lasagne / herbs

75 zł

biodrówka jagnięca / mus z pieczonej papryki / gyoza z jagnięciną / pieczony bakłażan / ser owczy / sos vierge
lamb chump / baked pepper mousse / gyoza with lamb / baked eggplant / sheep milk cheese /
vierge sauce

78 zł

polędwica wołowa / szara kluska z twarogiem i wędzoną słoniną / karmelizowana skorzonera / boczniak królewski
beef tenderloin / potato dumplling with cottage cheese and smoked lard / caramelized scorzonera / oyster mushroom

95 zł

Please reload

DESERY / DESSERTS

francuski tost różany / owoc dzikiej róży / czerwona porzeczka / lody karmelowo-biszkoptowe

french rose toast / wild rose fruit / red currant / caramel sponge cake ice creams

23 zł

krem z trawy żubrowej / czarny pieprz / chutney z gruszki / sable z bakaliami / lody z maku /

bison grass creme / black pepper / pear chutney / dired fruits & nuts sable / poppy seeds ice cream

25 zł

deser dnia
dessert of the day

Please reload

Przy stolikach 6 osób i więcej doliczany jest serwis kelnerski w wysokości 10 % wartości rachunku.

Extra 10 % service charge for a table of 6 or more.

W przypadku braku jakiegoś składnika, zastrzegamy sobie możliwość jego zmiany.

In the absence of a component, we reserve the right to change it.

Menu dostepne rónież w opcji wegetariańskiej. Szczegóły w restauracji.

Sztuczka ul. Antoniego Abrahama 40,

​(wejście od strony ul. Władysława IV) 81-395 Gdynia​
rezerwacjasztuczka@gmail.com


​​​​​​​​​​​Tel. (58) 622 24 94​

  • Facebook Clean
  • Twitter Clean
  • Instagram Clean