GĘSINA NA ŚW. MARCINA

ST. MARTIN'S GOOSE TASTING MENU

08-11.11.2019

 

MENU

plastry dojrzewającej gęsiej piersi / dżem z żurawiny / ciastko owsiane

slices of aged goose breast / cranberry jam / oat mini cake

 

pâte z gęsiej wątróbki i foie gras / creme brulee z herbatą earl grey
kandyzowana pomarańcza

goose liver pâte with foie gras / earl grey crème brulee / candied orange


 

bulion z gęsi z szafranem / pierożki z rillettes z gęsiej szyi / palona marchew

goose broth with saffron / dumplings with goose neck rillettes /  flame roasted carrot


intermezzo
 

duet rolady z gęsich udek i gęsiej piersi / puree z brukwi z curry
kluska z razowego chleba w palony maśle / jarmuż

goose legs & breast roulade / swedish turnip & curry puree
wholemeal bread dumpling with brown butter / kale

 

rogal świętomarciński / puree z makiem / lody karmelowe

„rogal świętomarciński” / poppy seeds puree / salted caramel ice cream

 

Menu / Menu

149 zł

menu z selekcją win (5 kieliszków) / Menu with wine selections (5 glass)

229 zł

serwis kelnerski płatny dodatkowo, 10 % / service chargé extra 10 %


rezerwacjasztuczka@gmail.com
58 622 24 94
SZTUCZKA

Sztuczka ul. Antoniego Abrahama 40,

​(wejście od strony ul. Władysława IV) 81-395 Gdynia​
rezerwacjasztuczka@gmail.com


​​​​​​​​​​​Tel. (58) 622 24 94​

  • Facebook Clean
  • Twitter Clean
  • Instagram Clean